食物過敏怎麼辦？急性過敏與慢性食物敏感的差別

解謎潛在食物過敏原：探索背後的秘密 

食物敏感影響了許多人的生活，引發各種不適症狀。我們將帶你了解食物敏感的世界，揭開它的原因、症狀以及有效的解決方法。 

首先，讓我們了解什麼是食物敏感（Food Sensitivity）IgG4： 

食物敏感其實就是某些個體對某些食物或成分難以消化或處理。當你長期攝取同一種食物時，它的累積會逐漸誘發身體的不適感。請注意到「長期」這兩個字! 因為這種情況不會立即產生免疫反應，所以容易被忽視。常見的食物包括牛奶、雞蛋、麩質、堅果等。 

找出自己的「不適應」食物： 

要辨別食物敏感可能有點困難，因為每個人的症狀都不同。你可以留意是否有情緒、消化、皮膚、呼吸、疲勞、關節疼痛和頭痛相關等問題。研究指出，約有15-20%的人群長期受到這些問題的困擾 [1]。症狀反反覆覆，當你就醫卻只能暫時緩解症狀時，很可能是因為你一直攝取自己「不適應」的食物，而身體通過各種症狀向你表達它的不適。這個情況有點像你身處一個不適合自己的社交場合，各種不自在的感覺，身體持續傳達請你快點離開的訊息。

為什麼會出現食物敏感： 

食物敏感有許多原因，例如長期飲食內容過於單一、加工食品攝取過多、蔬菜果攝取不足或腸道菌叢失衡等。有50-80%的人對某種食物長期感到不適 [2-4]。 

知道食物敏感後能怎麼辦：   

與其說是有效管理食物敏感，不如說是與之共存。以下這些方法可以幫助你： 

IgG 4 飲食日記:

1. 食物選擇：以原型食物為主，剔除垃圾食物 (加工食品、人工添加物)
2. 飲食日記：記錄下你吃的食物和出現的症狀，找出規律並確定引發不適感的食物。 
3. 逐個排除：使用四日輪替法或暫時去除懷疑引發不適感的食物，觀察症狀是否有改善，以找出潛在的過敏源。 
4. 食品標籤：仔細閱讀成分標籤，避免隱藏的過敏原和誘發物。 
5. 替代品：找到適合的替代品，保持均衡飲食。 
6. 輔助營養素：可以考慮酵素或益生菌，有助於消化和緩解症狀。 
7. 專業建議：諮詢營養師或功能醫學專家，獲得個性化指導和量身定制的飲食計劃。 

食物敏感原不必控制你的生活。通過了解原因、識別誘因，並採取實用的策略，你可以重新掌握自己的健康。傾聽身體的聲音，尋求專業支持，並做出明智的飲食選擇。擺脫食物敏感帶給你的困擾。 

"與食物敏感原共存，讓生活更有質感！" 

參考文獻: 

【1】Review article: the aetiology, diagnosis, mechanisms and clinical evidence for food intolerance. Lomer MC  Aliment Pharmacol Ther. 2015;41(3):262. Epub 2014 Dec 3. 

【2】Self-reported food-related gastrointestinal symptoms in IBS are common and associated with more severe symptoms and reduced quality of life. Böhn L, Störsrud S, Törnblom H, Bengtsson U, Simrén M  Am J Gastroenterol. 2013;108(5):634.  

【3】Irritable bowel syndrome: the role of food in pathogenesis and management. 

Hayes PA, Fraher MH, Quigley EM Gastroenterol Hepatol (N Y). 2014;10(3):164.  

【4】Perceived food intolerance in subjects with irritable bowel syndrome-- etiology, prevalence and consequences. Monsbakken KW, Vandvik PO, Farup PG  Eur J Clin Nutr. 2006;60(5):667.